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コロッケ丼弁当

091026_1242~01

冷蔵庫の中が、ほとんど空っぽでしたー。
台風接近とのこと、お昼に外に行くのも面倒だし・・・と
昨晩のおかずの余りをリメイクすることにしました。
出汁を煮立てた中に牛蒡と玉ねぎのスライスを
入れて、煮えたらコロッケを投入!
ほどよくお出汁がしみましたら、溶き卵を
流しいれて親子丼のようにとじます。
雑穀ごはんの上にどどんと載せ、
キュウリの塩もみを添えて。
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[ 2009/10/26 13:17 ] お弁当ライフ | TB(-) | CM(0)

大葉むすび弁当

onigiri_20090815233208.jpg

・梅にぎりの青しそ巻き
・甘い卵焼き
・ごぼうと人参のバルサミコ酢きんぴら
・プチトマト
・いんげんの煮物

デザートは、お土産にいただいたフェアリー・ケーキ・フェア
「クラシック・いちご」です。

[ 2009/08/15 23:35 ] お弁当ライフ | TB(-) | CM(0)

三色丼

sansyoku.jpg

大豆ミンチ(そぼろ状の大豆たんぱく)を初めて使ってみました。
・雑穀ごはん
・きゅうりとわかめ、じゃこのサラダ(塩もみして酢醤油)
・プチトマト
・炒りたまご(菜種油で)
・紅生姜

うーん、から揚げタイプほどの感激はなく・・・
肉そぼろ風にするのであれば、以前やってみた
高野豆腐でのレシピのほうが満足度がありました。
[ 2009/06/06 15:05 ] お弁当ライフ | TB(-) | CM(0)

焼き鳥弁当

bento.jpg
久しぶりに玄米ごはんたっぷり。

・レタス
・ラディッシュの梅酢漬け
・いんげんとかぼちゃの煮物
・高菜漬け
・焼き鳥

これからの時期は、なるべく曲げわっぱに
詰めるようにしたいです。
[ 2009/06/04 19:27 ] お弁当ライフ | TB(-) | CM(2)

クスクス弁当

kusu1.jpg

玄米ご飯が基本の私のお弁当ですが、たまに
パスタやパンのときもあります。
そんな「たまには」というバリエーションのひとつに
クスクスが加わりました。
簡単にいうと、粒状の乾燥パスタのようなものです。

耐熱性ステンレスのお弁当箱にざざっとクスクスを
いれ、パラっと塩を振っておきます。
食べる直前にお湯を適量注ぎ、蓋をして3分ほど
蒸らすと・・・ ふっくら、できあがっています♪
今回はラタトゥユを別の容器に作って持って行き、温め
なおしてまぜまぜして食べました。
カレーなどをかけても美味しそう!

手軽なのにおいしいクスクス、おすすめです。
[ 2009/05/19 21:48 ] お弁当ライフ | TB(-) | CM(0)

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